Хӯрок

Гидроксипропил метилцеллюлоза (номи INN: Гипромеллоза), инчунин бо номи гипромеллоза (cellulose hydroxypropylmethylcellulose, ихтисоршуда бо HPMC) як навъ эфири омехтаи селлюлозаи ғайриионӣ мебошад. Ҳамчун иловаи ғизо, гипромеллоза метавонад нақшҳои зеринро иҷро кунад: эмульгатор, ғафскунанда, суспензия ва ивазкунандаи желатини ҳайвонот.

Табиати маҳсулот
1. Намуди зоҳирӣ: хокаи сафед ё қариб сафед.
2. Андозаи заррачаҳо; Сатҳи гузариш 100 mesh аз 98,5% зиёдтар аст; Меъёри гузариш 80 mesh Мушаххасоти махсус дорои андозаи заррачаҳои 40-60 mesh мебошанд.
3. Ҳарорати карбонизатсия: 280-300 ℃
4. Зичии намоён: 0,25-0,70г/см (одатан дар атрофи 0,5г/см), вазни хоси 1,26-1,31.
5. Ҳарорати рангоранг: 190-200 ℃
6. шиддати рӯизаминӣ: 42-56dyn / см барои маҳлули обии 2%.
7.Solubility: ҳалшаванда дар об ва баъзе ҳалкунандаҳо, ба монанди этанол/об, пропанол/об дар таносуби мувофиқ. Маҳлули обӣ фаъолияти рӯизаминӣ дорад. Шаффофияти баланд ва иҷрои устувор. Мушаххасоти гуногуни маҳсулот дорои ҳарорати гуногуни гел ва ҳалшавандагӣ бо часпакӣ тағйир меёбад. Чӣ қадаре ки часпак паст бошад, ҳамон қадар маҳлулият зиёд мешавад. Мушаххасоти гуногуни HPMC дорои нишондиҳандаҳои гуногун мебошанд. Ба обшавии HPMC дар об рН таъсир намерасонад.
8. Бо кам шудани таркиби гурӯҳи метокси, нуқтаи гелии HPMC зиёд мешавад, ҳалшавандагии об кам мешавад ва фаъолияти рӯизаминӣ низ коҳиш меёбад.
9. HPMC низ дорои қобилияти thickening, муқовимати намак, хокистар хокистар паст, устувории рН, нигоҳ доштани об, устувории андозагирӣ, хосиятҳои филм-ташаккули аъло, ва доираи васеи муқовимат фермент, dispersibility ва adhesion.

Истифодаи маҳсулот
1. Консерваи ситрусӣ: пешгирӣ кардани сафедшавӣ ва бадшавӣ аз сабаби таҷзияи гликозидҳои ситрусӣ ҳангоми нигоҳдорӣ барои нигоҳ доштани тару тоза.
2. Маҳсулоти меваи хунук: ба шербет, ях ва ғайра илова кунед, то таъмаш беҳтар шавад.
3. Соус: ҳамчун стабилизатори эмульсия ё ғафскунанда барои соусҳо ва кетчуп истифода мешавад.

Маҳсулоти QualiCell селлюлозаи эфири HPMC/MC метавонанд бо хосиятҳои зерин дар барномаҳои ғизоӣ беҳтар шаванд:
·Гелатсияи гармии баръакс, маҳлули обӣ ҳангоми гармкунӣ гел месозад ва пас аз хунуккунӣ ба маҳлул бармегардад. Ин амвол барои коркарди хӯрок хеле муфид аст. Масалан, он метавонад часпакии устуворро дар доираи васеи ҳарорат таъмин кунад. Ва ин гели эластикӣ барои коҳиш додани муҳоҷирати равған, нигоҳ доштани намӣ ва нигоҳ доштани шакл ҳангоми пухтупаз бе тағир додани сохтори аслӣ кӯмак мекунад. Гели гармӣ ба ғизоҳои коркардшуда ҳангоми пухтан, дар танӯр пухтан ва дар печҳои печи гармӣ устувории гармиро таъмин мекунад. Ғайр аз он, ҳангоми хӯрдан, ҳама гуна матоъҳои резинӣ бо гузашти вақт аз сабаби бозгашти MC/HPMC нобуд мешаванд.
· Набудани ҳазмшаванда, ғайриаллергенӣ, ғайриионикӣ, ғайриГМО будан
· Бемазза ва бебӯй будан
· Устувор будан дар доираи pH (3 ~ 11) ва ҳарорат (-40 ~ 280 ℃)
· Маводи бехатар ва устувор буданаш исбот шудааст
· Додани амволи аълои об
· Нигоҳ доштани шакл бо хосияти беназири термо-геллинги баръакс
· Таъмини ташаккули филми аъло барои хӯрокҳои пӯшида ва иловаҳои парҳезӣ
· Ҳамчун ивазкунандаи сафедии глютен, равған ва тухм амал мекунад
· Кор барои барномаҳои гуногуни хӯрокворӣ ҳамчун стабилизатори кафк, эмульгатор, агенти пароканда ва ғайра.