Гидроксипропил метилцеллюлозаи дараҷаи ғизо (HPMC)
Тавсифи Маҳсулот
Гидроксипропил метил целлюлоза (HPMC)
Сакиқи целлюлозаи дараҷаи хӯрокворӣ як ҷузъи беназири ғизо мебошад, навъҳои хӯрока як қатор маҳсулоти селлюлозаи гидроксипропил метил (E464) ва селлюлозаи метил (E461) мебошанд.Онҳо дар як корхонаи махсуси истеҳсолӣ дар ноҳияи Боҳаи Нав истеҳсол карда мешаванд, ки дар он ашёи хоми растанӣ ба ин компонентҳои махсуси ғизо табдил дода мешавад.
Гидроксипропил метилцеллюлозаи дараҷаи озуқаворӣ (HPMC) як гипромеллоза эфири селлюлозаи дар об ҳалшавандаи ғайриионикӣ мебошад, ки барои барномаҳои ғизоӣ ва иловаҳои парҳезӣ нигаронида шудааст. HPMC дараҷаи озуқаворӣ як полимер бо ивазкунандаи мӯътадили гидроксипропил мебошад.Он одатан ҳамчун ғафскунанда, пайвандкунанда ва суспензия дар барномаҳое истифода мешавад, ки маводи ғизоӣ, аз ҷумла илтиёмҳо ва рӯйпӯшҳоро талаб мекунанд.
Маҳсулоти ғизоии гидроксипропил метилцеллюлозаи HPMC аз линтерҳои табиии пахта ва селлюлозаи ҳезум гирифта шудаанд, ки ба ҳама талаботи E464 дар баробари сертификатсияҳои Кошер ва Ҳалол ҷавобгӯ мебошанд.
HPMC дараҷаи озуқаворӣ мувофиқи дастурҳои FDA, ИА ва ФАО/ТУТ буда, мувофиқи стандарти GMP истеҳсол карда шудааст, ки сертификатсияҳои FSSC22000, ISO9001 ва ISO14001-ро нигоҳ медорад.
Мушаххасоти химиявӣ
| HPMC Мушаххасот | 60Э ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75К ( 2208 ) |
| Ҳарорати гел (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Метокси (ВТ%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19.0-24.0 |
| Гидроксипропокси (ВТ%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| часпак (cps, маҳлул 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Синфи маҳсулот
| Синфи ғизои HPMC | Часпакӣ (cps) | Эзоҳ |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Гипромеллоза 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Гипромеллоза 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Гипромеллоза 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Ариза
Дараҷаи ғизои HPMC як ғафскунандаи гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC) бо ивазкунандаи паст мебошад.Он полимери эфири селлюлозаи дар об ҳалшаванда мебошад.Он gelation, gelation reversible бо гармӣ ва чандир ба созандаи часпакии шикастан пешниҳод мекунад.Он пайвастшавӣ, паҳншавӣ, якхелаӣ ва назорати реологияро беҳтар мекунад.Он дорои часпаки тар, хосиятҳои зуд хушк мешавад ва соишро тавассути молидани баланд пешгирӣ мекунад.HPMC Food Grade дар геллинги нарм дар доираи васеи пӯшишҳо истифода мешавад.Он қобилияти кор, устуворӣ ва нигоҳдории обро дар формулаҳо беҳтар мекунад.Он ба тамос бо ғизо мувофиқ аст.
HPMC-и дараҷаи хӯрокворӣ метавонад мустақиман ба ғизо на танҳо ҳамчун эмульгатор, пайвандкунанда, ғафскунанда ё стабилизатор, балки ҳамчун маводи бастабандӣ истифода шавад.
а) Гелизатсияи гармӣ ва нигоҳдории оби HPMC ҷабби равғанро ба ғизо ва талафоти намиро ҳангоми пухтан манъ карда, таъми тару тоза ва ҷолибро таъмин мекунад.Ғайр аз он, ин хосиятҳо ба нигоҳ доштани газ ҳангоми нонпазӣ барои зиёд кардани ҳаҷми пухта ва беҳтар кардани сохтор мусоидат мекунанд.
б) Ҳангоми қолаби ғизо молидани аъло ва қувваи пайвастшавӣ қолабӣ ва нигоҳдории шакли онро беҳтар мекунад.
| Майдони ариза | Афзалият |
| Яхмос | Кам шудани афзоиши кристаллҳои ях |
| Маҳсулоти ташаккулёфта | Нигоҳ доштани об ва беҳбуди сохтор, шаклро дар давоми нигоҳ медорад |
| Майонез ва либосҳо | Гафсшавй, муътадил гардондан ва кам кардани таркиби равган ва тухм |
| Соусҳо | Оптимизатсия ва назорати часпак |
| Маҳсулоти яхкардашуда | Камшавии афзоиши кристаллҳои ях ҳангоми яхкунӣ ва обшавӣ |
| Кремхо ва кафкхо дар асоси равгани растанй | Муътадил гардондани махсулоти ча-мчиншуда, хачми баланд |
| Маҳсулоти пухта ва резашуда | Кам кардани ҷабби равған, беҳтар кардани хосиятҳои часпак |
| Маҳсулоти бе глютен | Иваз кардани глютени гандум, ҳаҷми баланд, устувории васеъ |
| Пӯшишҳо | Муҳофизат аз таъсири беруна (оксидшавӣ, абразиш), беҳтар кардани намуди зоҳирӣ, хокаҳои озод ва гранулятҳо |
| Маҳсулоти нонпазӣ | тару тоза ва хушбӯй дарозтар, сохтори беҳтар, ҳаҷми баландтар |
| Маҳсулоти парҳезӣ | Кам кардани миқдори равған ва тухм |
Бастабандӣ
Бастабандии стандартӣ 25 кг / барабан аст
20'FCL: 9 тонна бо паллетизатсияшуда; 10 тонна паллетонидашуда.
40'FCL: 18 тонна бо паллетизатсияшуда; 20 тонна паллетонидашуда.