Такмилдиҳии тамғаи коркарди гудозиш

Гӯшти селлюлоза, инчунин бо номи Carboxmosemhymethllyll, метавонад сифати коркарди хамирро бо роҳҳои гуногун беҳтар созад, алахусус дар пухта, аз қабати нон ва қаннодӣ. Дар ин ҷо сифати паёмҳои хамирро тақдир мекунад:

1. Нигоҳдории об: Газинаи селексионӣ дорад, ки хусусиятҳои хуби нигоҳдории об дорад, маънои онро дорад, ки он молекулаҳои обро мегирад ва нигоҳ дорад. Дар тайёр кардани хамир, ин ба нигоҳ доштани сатҳи гидрезӣ кӯмак мерасонад ва ҳангоми омехта, ришу ферментатсияро пешгирӣ мекунад. Дар натиҷа, хамир хамирташаванда ва коршоям, коркард ва шаклро осон мекунад.
2. Назорати пайдарпай: Гирификатсияи селексионӣ ҳамчун тағирёбанда ва реологӣ амал мекунад, ба мувофиқа ва матни хамир мусоидат мекунад. Бо афзоиши часпак ва фароҳам овардани сохтор ба матритсаи хамир, Guembood Gey барои идора кардани ҷараёни хамир ва ҳангоми коркард паҳн мешавад. Ин ба коркарди хамир ва ташаккулёфта оварда мерасонад, ба сифати санҷиши маҳсулот оварда мерасонад.
3. Такмили таҳаммулпазирии омехта: Ба хамир ба хамир ворид кардани таҳаммулпазирии омехтаи он метавонад имкон медиҳад, ки равандҳои боэътимоди ва омезиши самараноктарро фароҳам оранд. Газани селексия ба мӯътадил кардани сохтори хамир кӯмак мекунад ва тамубияти хамираро кам мекунад ва тақсимоти пурраи омма ва ҳамзамон компонентҳоро фароҳам меорад. Ин ба такмил додани ҳамҷинсгароии хамир ва яксонии маҳсулот оварда мерасонад.
4. Назорати газ: Ҳангоми fermentation, gase gase ба дом ва нигоҳ доштани газ ё агентҳои хамиртуруши кимиёвӣ дар хамир оварда мерасонад. Ин ба тавсеа ва афзоиши хамир ва афзоиши молҳои сабуктар ва серҳараки матнҳои матнии матнӣ оварда мерасонад. Беҳтар шудани газ бори беҳтар ба баландии баландтарин ва крест дар маҳсулоти ниҳоӣ мусоидат мекунад.
5. Шароби азуни: Он гувоҳӣ ва танқидиро коҳиш медиҳад ва хамирро ба даст меоранд, ба таҷҳизот часпед ё ҳангоми коркард коҳиш диҳед. Ин ба истеҳсоли молҳои либоси пухта ва эстетикии писандида бо сатҳи ҳамвор мусоидат мекунад.
6. Ҳаёти дарозкардашуда: Иқтидори ҳатмии обдор ба густариши мӯҳлати ҷараёни маҳсулоти маҳсулоти нонпазӣ тавассути паст кардани муҳоҷирати намӣ ва тасаллӣ кӯмак мекунад. Он як монеаи муҳофизати крахмалро дар атрофи молекулаҳои крахмал ташкил мекунад, таъхир ба таъхир гузоштани ҷараёни муайян. Ин натиҷаҳои тару тозаи тару тоза, дарозии дарозмуддат, дарозтари мулоим ва матни такмилёфта.
7. Ивазкунии глютен: Дар пухтани глутен-ройгон, глюлоза метавонад ҳамчун ивазкунандаи пурраи глутен, фаръӣ ва чандирӣ ба хамир хидмат кунад. Он ба моликияти глутелии глутен кӯмак мекунад, ки барои истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ бо матоъ, ҳаҷм ва даҳон кӯмак кунад.

Дар баланд бардоштани сатҳи коркарди об тавассути густариши об, таҳаммулпазирӣ, таҳаммулпазирӣ, нигоҳ доштани сатҳи коркарди газ нақши муҳим дорад. Функсияи фидияи он дар форматҳои нонпазӣ ин компоненти пурарзиш месозад, ки ба истеҳсоли маҳсулоти сиҷҷилии баландсифат бо матни матлуб, намуди зоҳирӣ ва хӯрдани сифатҳо мусоидат мекунад.