Дар барномаҳои хӯрокворӣ, натрий карбоксиметил селлюлоза (CMC) ҳамчун як иловаи ғизоӣ бо вазифаҳои гуногун, аз ҷумла ғафс, мӯътадилсозӣ, эмульсия ва назорати нигоҳдории намӣ истифода мешавад. Барои таъмини бехатарӣ ва сифати маҳсулоти хӯрокворӣ, талабот ва қоидаҳои мушаххасе мавҷуданд, ки истифодаи CMC-ро танзим мекунанд. Инҳоянд баъзе талаботи калидӣ барои CMC дар барномаҳои хӯрокворӣ:

1. Тасдиқи меъёрӣ:
   • CMC, ки дар барномаҳои озуқаворӣ истифода мешавад, бояд ба стандартҳои танзимкунанда мувофиқат кунад ва аз мақомоти дахлдор, аз қабили Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддири ИМА (FDA), Идораи Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ (EFSA) ва дигар агентиҳои танзимкунанда дар кишварҳои гуногун иҷозат гирад.
   • CMC бояд ҳамчун ба таври умум ҳамчун бехатар эътирофшуда (GRAS) эътироф карда шавад ё барои истифода ҳамчун иловаи ғизо дар ҳудуди муайян ва дар шароити мушаххас тасдиқ карда шавад.
2. Покӣ ва сифат:
   • CMC, ки дар барномаҳои хӯрокворӣ истифода мешавад, бояд ба стандартҳои тозагӣ ва сифат ҷавобгӯ бошад, то бехатарӣ ва самаранокии онро таъмин кунад.
   • Он бояд аз ифлоскунандаҳо, аз қабили металлҳои вазнин, ифлоскунандаи микробҳо ва дигар моддаҳои зараровар озод бошад ва ба ҳадди ниҳоии иҷозатдодашуда, ки мақомоти танзимкунанда муайян кардаанд, мувофиқат кунад.
   • Дараҷаи ивазкунӣ (DS) ва часпакии CMC метавонад вобаста ба татбиқи пешбинишуда ва талаботи танзимкунанда фарқ кунад.
3. Талаботи тамғагузорӣ:
   • Маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дорои CMC ҳамчун компонент мебошанд, бояд мавҷудият ва функсияи онро дар маҳсулот дақиқ нишон диҳанд.
   • Нишондиҳанда бояд дар рӯйхати компонентҳо номи "карбоксиметил селлюлоза" ё "целлюлозаи карбоксиметил натрий" -ро дар якҷоягӣ бо вазифаи мушаххаси он (масалан, ғафскунанда, стабилизатор) дар бар гирад.
4. Сатҳи истифода:
   • CMC бояд дар барномаҳои ғизоӣ дар доираи сатҳҳои муайяни истифода ва мувофиқи Амалҳои хуби истеҳсолӣ (GMP) истифода шавад.
   • Оҷонсиҳои танзимкунанда дастурҳо ва ҳадди ниҳоии иҷозатдодашудаи истифодаи CMC-ро дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ дар асоси вазифаи пешбинишуда ва мулоҳизаҳои бехатарии он пешниҳод мекунанд.
5. Арзёбии бехатарӣ:
   • Пеш аз он ки CMC дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода шавад, бехатарии он бояд тавассути арзёбии дақиқи илмӣ, аз ҷумла таҳқиқоти токсикологӣ ва арзёбии таъсир баҳо дода шавад.
   • Мақомоти танзимкунанда маълумоти бехатариро баррасӣ мекунанд ва арзёбии хатарҳоро барои таъмини он, ки истифодаи CMC дар барномаҳои ғизоӣ барои истеъмолкунандагон ягон хатари саломатӣ эҷод намекунад.
6. Эъломияи аллерген:
   • Гарчанде ки CMC як аллергени маъмулӣ маълум нест, истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ бояд мавҷудияти худро дар маҳсулоти хӯрокворӣ эълон кунанд, то истеъмолкунандагонро бо аллергия ё ҳассосият ба ҳосилаҳои селлюлоза огоҳ кунанд.
7. Нигоҳдорӣ ва коркард:
   • Истеҳсолкунандагони маҳсулоти хӯрокворӣ бояд CMC-ро мувофиқи шароити нигоҳдории тавсияшуда нигоҳ доранд ва коркард кунанд, то устуворӣ ва сифати онро нигоҳ доранд.
   • Тамғагузории дуруст ва ҳуҷҷатгузории партияҳои CMC барои таъмини пайгирӣ ва мувофиқат ба талаботи танзим зарур аст.

риояи стандартҳои танзимкунанда, талаботи тозагӣ ва сифат, тамғагузории дақиқ, сатҳи мувофиқи истифода, арзёбии бехатарӣ ва амалияи дурусти нигоҳдорӣ ва коркард барои истифодаи CMC дар барномаҳои ғизо муҳим аст. Бо риояи ин талабот, истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ метавонанд бехатарӣ, сифат ва мутобиқати маҳсулоти хӯрокворӣ, ки дорои CMC мебошанд, ҳамчун компонентро таъмин кунанд.